Innovasjon

3-D trykt mat fra tysk selskap kan være svaret for eldre mennesker

3-D trykt mat fra tysk selskap kan være svaret for eldre mennesker



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Biozoon, et selskap fra Tyskland, har jobbet med en 3D-trykt matekstruder som gjør det mulig for dem å lage retter som er munnvannende. De sier at maten som produseres av seneoPro-skriveren, smelter i munnen og er egnet for eldre pasienter som lider av dysfagi; en tilstand der folk ikke kan svelge fast mat uten problemer.

[Bildekilde: 3D-utskrift]

Det er blitt sagt at rundt 1 av fem personer som er over femti år lider av dysfagi. Dette er en sykdom som påvirker strupehodet til personen og betyr at den ikke lukkes ordentlig. Dette kan ofte ende opp med mat i lungene, i motsetning til magen, og dette kan ofte være årsaken til nyresvikt eller i noen tilfeller død. Så mange som 60% av beboerne som bor på sykehjem lider av sykdommen, og dette fører til at de må spise mat som er nesten flytende. Det kan være forstyrrende når det er en person som holder til et normalt appetittvekkende måltid ved bordet mens en annen må drikke middagen.

3-D trykt mat kan være svaret på dette, da det vil tilby mat som virker normal, men som er mykere og oppløses raskere. For å lage mat bruker selskapet molekylær gastronomi. Dette betyr at mat kan skrives ut ved hjelp av en skriver som er standard ekstruderingsbasert. Maten skrives ut, og deretter blir den til spiselige faste stoffer, og samtidig er maten i stand til å oppløses raskt i munnen.

Biozoon sa at produktet kan ekstruderes og støpes på mange forskjellige måter. De er til og med i stand til å legge til fargestoffer sammen med tekstur, og dette gjør at maten som blir skrevet ut ser ut som den virkelige tingen og til og med smaker som den. Selskapets nettside sier:

Pulverblandingene av seneoPro-serien muliggjør universell implementering, slik at både familiepleiere og profesjonelle kokker og sykepleiere enkelt kan lage de nye diettene. Forretter, hovedretter, desserter og snacks kan nå tilpasses, balanseres og også gjøres visuelt tiltalende fremfor alt. En mat med alle sanser, glede og glede er mulig igjen; en strukturert daglig funksjon kan gjenopprettes.”

Biozoon har som mål å få seneoPro ut på markedet en gang senere i år. Mens 3D-utskrift mat ofte får dårlig press for sin 'meningsløshet', gir dette målet for tilnærming og fordeler for både fysisk og mental helse for funksjonshemmede og eldre et lovende nytt syn.


Se videoen: Racism in America: Small Town 1950s Case Study Documentary Film (August 2022).