Innovasjon

Impossible Foods avdekker grisfritt svinekjøtt på CES 2020 som smaker som den virkelige tingen

Impossible Foods avdekker grisfritt svinekjøtt på CES 2020 som smaker som den virkelige tingen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Umulig mat, kjent for å skape en utrolig biff-lignende falske kjøttburger, har nå gått videre til sin neste falske kjøttprestasjon: svinekjøtt.

Oppstarten basert i Silicon Valley avduket sitt nye produkt, Impossible Pork, på CES 2020 i Las Vegas. Erstatningskjøttet etterligner nesten svinekjøtt fra svin.

Samtidig avduket de også den umulige pølsen, et produkt som lanseres om noen måneder med Burger King og den umulige Croissan'wich.

Hva er umulig svinekjøtt?

Impossible Pork er glutenfritt, samt kosher- og halal-sertifisert. Det ser ut som svinekjøtt, har en lys rosa farge når det er ukokt og en saftig brunaktig tekstur etter tilberedning.

Sminken til svinekjøttet er faktisk ganske lik sminken til Impossible Burger, som har eksistert siden 2016. Hovedproteinet i svinekjøtterstatningen er soya, fettet opp av solsikke- og kokosnøttolje. Det umulige svinekjøttet har også tilsatt sukker, vitaminer og aminosyrer. Spesielt, som den umulige burger, har den heme. Heme er en forbindelse som finnes i enhver levende organisme som produserer kjøttlignende smaker og lukter. Når det gjelder Impossible Foods produkter, blir heme syntetisert.

The Impossible Pork har et lavere hemeinnhold sammenlignet med burger, ment å etterligne måten det ekte kjøttet også skilles ut på. I stor grad utgjør denne endringen i hemmekonsentrasjon de store forskjellene mellom de to produktene.

RELATERTE: MULIGE KJØTTS PLANTSBASERTE BURGERE KOMMER TIL TO ØSTKYSTBUTIKKER

Umulig svinekjøtt har omtrent to tredjedeler av antall kalorier i en tilsvarende porsjon ekte svinekjøtt, mindre fett og uten kolesterol. Imidlertid har Impossible Foods fått produktene sine under skudd for å være tungt bearbeidet. Impossible Pork inneholder forbløffende 420 mg natrium. En tilsvarende porsjon svinekjøtt har bare 80 mg.

Rapporter fra CES 2020 fra kjøttetere, vegetarianere og veganere, sier alle at erstatningen for kjøtt smaker utrolig som den virkelige tingen. En del av det som gjør Impossible Foods produkter så troverdige er deres tekstur. Selskapet har mestret kunsten å replikere kjøtttekstur gjennom kunstige produkter.

The Impossible Pølse og Burger King

The Impossible Sausage ble ikke kunngjort på CES 2020, men den debuterer ikke offisielt før i slutten av januar. 139 Burker King-restauranter i Georgia, Michigan, New Mexico, Illinois og Alabama serverer den umulige pølsen på Croissan'wich.

I utgangspunktet, det er en pølsefrokostsmørbrød.

National Pork Producers Council har kommet i opposisjon mot Impossible Pork and Impossible Pølse og hevdet at det er et brudd på den nasjonale navnekonvensjonen om mattrygghet. I motsetning til Impossible Burger, som ikke iboende sier at det er biff, definerer Impossible Pork kjøttet ved navn. NPPC hevder at plassering av et adjektiv foran svinekjøtt bare foredler hva svinekjøtt betyr, men det vil fortsatt måtte være svinekjøtt.

Impossible Foods ønsker å skape bærekraftige erstatninger for hvert møteprodukt. Siden selskapet lager plantebaserte kjøtterstatninger, vil de også sørge for at forsyningskjeden for planter også er bærekraftig.

Si hei til #ImpossiblePork! Og #ImpossibleSausage. Svinekjøttet du elsker, laget av planter. https://t.co/coQZoQqJ6J#ImpossibleFoodspic.twitter.com/BWeP2jOBOE

- Impossible Foods (@ImpossibleFoods) 7. januar 2020

Akkurat nå koster umulige produkter mer enn sine kjøttbaserte kolleger, men selskapet hevder at når de skalerer, forventer de å kunne slå ut kjøtt på en kostnad per basis. Dette ser ut til å være et gyldig argument med tanke på at selskapet fortsatt er en liten oppstart og ikke har nådd stordriftsfordeler ennå.


Se videoen: Beyond Meat vs Impossible Foods: a fight to take away my steak (Kan 2022).