Innovasjon

Nå kan det være den perfekte tiden å prøve et kjøttalternativ

Nå kan det være den perfekte tiden å prøve et kjøttalternativ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bare denne uken begynte Kroger- og Costco-butikkene å begrense kjøttkjøp på grunn av forsyningskjedevansker som følge av koronavirus. I en sjokkerende begivenhet, 1,000 butikker, eller 20% av Wendys restauranter serverer ikke lenger hamburgere på grunn av mangel på biff.

RELATERTE: UMULIGE KJØTTS PLANTSBASERTE BURGERE KOMMER TIL TO ØSTKYSTBUTIKKER

Det er til og med bråk i Shake Shack-kjeden (ordspill beregnet), hvor stigende biffpriser spiser fortjenesten.

Hva forårsaker mangel?

Kjøttprodusenter som Tyson, JBS SA og Smithfield Foods har alle måttet lukker prosessanlegg på grunn av at arbeidere blir smittet med COVID-19. To arbeidere ved Smithfield Foods-anlegget i Sioux Falls i South Dakota er omkommet.

Allerede før viruset ble tilførselen av svinekjøtt allerede avbrutt i Asia på grunn av et utbrudd av afrikansk svinepest der. I USA har kjøp av panikk ført til en økning i proteinsalget, med salg av fersk biff økende 45%, og kyllingesalget stiger mer enn 40% i løpet av de siste åtte ukene.

Umulig mat og utover kjøtt

Før COVID-19 eksploderte på scenen, hadde flere selskaper hentet ut plantebaserte kjøttalternativer, hvor to av de mest kjente var Impossible Foods and Beyond Meat. Siden COVID-19 har salget økt i været. I følge en fersk artikkel i Bakken, børsnoterte Beyond Meats nettoinntekt for første kvartal økte med 141% i fjor, og steg til over 97 millioner dollar.

Siden 18. mars 2020 har selskapet sett sin aksjekurs øke med 134% , og onsdag 6. mai 2020 vokste Beyond Meats aksjer med 26%. 21. april 2020 begynte Beyond Meat å selge sine produkter på nesten 4,200 Starbucks lokasjoner i Kina.

Impossible Foods har begynt å selge sine produkter i 777 nye butikker i løpet av de siste tre månedene, og selskapet selger nå sine produkter i Albertsons og Safeway-butikkene i California og Nevada, i Wegmans-butikkene på østkysten, i alle Jewel-Osco-butikkene i Chicago-området og i Fairway Markeder i New York City.

5. mai 2020 kunngjorde Impossible Foods at de har begynt å selge sin Impossible Burger på 1,700 Kroger dagligvaresteder, og gir det totale antallet butikksteder hvor produktene selges til 2,700. I januar i fjor debuterte Impossible Foods med sine nye svinekjøttprodukter på CES tech-konferansen i Las Vegas.

Hva er i kjøttalternativ?

I følge Impossible Foods er produktene deres laget av heme, som er et essensielt molekyl som finnes i alle levende planter og dyr. Heme forekommer naturlig i hemoglobinet i et dyrs blod, og i myoglobinet som finnes i muskler. I soyaplanter kalles det leghemoglobin.

Impossible Foods lager sitt plantebaserte hem ved å ta gener fra soya leghemoglobinprotein og sette dem inn i en type gjær som heter Pichia pastoris. Gjæren produserer deretter heme.

Over på Beyond Meat er produktene deres laget av erter, mungbønner, fava bønner og brun ris til protein, og kakaosmør, kokosnøttolje, solsikkeolje og rapsolje for fett. Karbohydrater, som potetstivelse og metycellulose, gir tekstur.

Beyond Meat legger deretter til mineralene kalsium, jern, salt og kaliumklorid for smak, og de tilfører sukkerroesaftekstrakt, epleekstrakt og andre naturlige smaker for farge.

Fordeler med kjøttalternativer

Kjøttalternativer inneholder ikke antibiotika eller hormoner som finnes i konvensjonelt biff, svinekjøtt og kylling. Kjøttalternativer bruker langt mindre vann enn konvensjonelt husdyr krever, med en gjennomsnittlig ku som går gjennom 11 000 liter vann per år.

Alternativt kjøtt produserer en mye mindre mengde drivhusgasser. Det er anslått at storfegass står for 10% av verdensomspennende klimagassutslipp.

En nylig Yahoo! Nyhetsartikkelen rapporterte at Beyond Meat bare anslår det 3.6% av amerikanske husholdninger har prøvd sine produkter, og selskapet uttalte at, "Det er en mulighet for forbrukeren å bli mer bevisst på en annen modell av [å spise protein] ... og vi vil være så aggressive som mulig for å tilby forbrukeren med det ekstra alternativet. "

Hvis du er på gjerdet om å prøve et kjøttalternativ, bør du vurdere dette: Chicago-restauranten Kuma's Corner tilbyr en "burger" som inneholder en seks-ounce Impossible Burger-patty, kirsebærtomatsyltetøy, avokado-mos, baby-arugula, rødløk, en stekt hvitløk vegansk majones, og vegansk cheddar. Jeg tør deg si munnen din ikke vanner.


Se videoen: How to make Vegetable Lasagnalasagne recipe from scratchStep by step Lasagna recipe (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Haig

    I against.

  2. Ardwolf

    You can search for a link to a site with information on a topic of interest to you.

  3. Nolan

    Jeg blir med. Det var og med meg. Vi kan kommunisere på dette temaet. Her eller i PM.

  4. Selby

    I believe there is always a possibility.



Skrive en melding